WHO cảnh báo thực phẩm bẩn cướp đi sinh mạng của 1,5 triệu người mỗi năm

Theo thông tin vừa được công bố từ thành phố Geneva (Thụy Sĩ), Tổ chức Y tế Thế giới cảnh báo rằng các loại thực phẩm bị ô nhiễm do chứa vi khuẩn độc hại, vi-rút, ký sinh trùng hoặc các hóa chất nguy hiểm chính là nguyên nhân gây ra cái chết của 1,5 triệu người trên toàn thế giới mỗi năm.

Trong số các nạn nhân xấu số này, trẻ em nhỏ tuổi là nhóm đối tượng chịu tác động nghiêm trọng hơn cả.

Cụ thể, sau khi tiến hành thu thập và phân tích số liệu từ 194 quốc gia trong giai đoạn dài từ năm 2000 đến năm 2021, cơ quan y tế thuộc Liên Hợp Quốc ghi nhận có tới 886 triệu người mắc các bệnh liên quan đến việc tiêu thụ thực phẩm không an toàn mỗi năm.

Đáng lo ngại hơn, trẻ em dưới 5 tuổi có nguy cơ gặp nguy hiểm cao gấp gần ba lần so với các nhóm tuổi khác khi ăn phải nguồn thức ăn ô nhiễm này.

Người đứng đầu Tổ chức Y tế Thế giới, ông Tedros Adhanom Ghebreyesus nhấn mạnh rằng vấn đề an toàn thực phẩm hoàn toàn không phải là một câu chuyện trừu tượng hay xa vời. Ngược lại, thực trạng này ảnh hưởng trực tiếp và hiện hữu trong từng bữa ăn, chạm đến từng gia đình ở khắp mọi nơi trên thế giới mỗi ngày.

Mặc dù số lượng ca mắc bệnh do nuốt phải các loại thực phẩm nguy hiểm đã có xu hướng thuyên giảm tính trên tổng thể từ năm 2000 đến nay, tuy nhiên, sự bất bình đẳng giữa các vùng miền và khu vực trên thế giới vẫn còn tồn tại vô cùng rõ rệt. Số liệu thực tế cho thấy, chỉ tính riêng khu vực châu Phi và khu vực Đông Nam Á đã chiếm tới gần ba phần tư tổng số ca mắc bệnh và gánh chịu đến 60% số ca tử vong liên quan đến thực phẩm trên toàn cầu.

Xét về các tác nhân gây hại, các mối nguy hiểm đến từ yếu tố sinh học như vi khuẩn và vi-rút là thủ phạm gây ra phần lớn các ca bệnh đường ruột và ngộ độc, với khoảng 860 triệu ca mắc được ghi nhận vào năm 2021. Tuy nhiên, việc ăn uống phải các chất hóa học độc hại lại là nguyên nhân dẫn đến tỷ lệ tử vong cao một cách bất thường, trong đó tình trạng nhiễm độc thạch tín và nhiễm độc chì được xác định là những tác nhân hàng đầu.

Bà Yuki Minato, cán bộ kỹ thuật phụ trách mảng an toàn thực phẩm của WHO, giải thích thêm rằng các số liệu chứng minh bệnh lây truyền qua đường ăn uống không chỉ kéo dài dai dẳng mà còn đang trở nên tồi tệ hơn do tác động tiêu cực của biến đổi khí hậu. Hiện tượng này làm gia tăng mạnh mẽ các nguy cơ ô nhiễm nguồn thức ăn, đồng thời tình trạng kháng thuốc kháng sinh hiện nay cũng khiến cho việc điều trị các ca nhiễm trùng trở nên khó khăn hơn rất nhiều.

Không chỉ để lại những hậu quả nặng nề và trực tiếp đối với sức khỏe con người, các căn bệnh bắt nguồn từ thực phẩm không an toàn còn gây tổn thất to lớn cho nền kinh tế. Theo ước tính từ nghiên cứu của WHO, thế giới đã bị thiệt hại khoảng 647 tỷ đô la Mỹ do sụt giảm năng suất lao động vào năm 2021 vì hệ quả của vấn đề nhức nhối này.