Xã Phong Dụ Thượng, huyện Văn Yên, tỉnh Yên Báo mang đến Lễ hội ẩm thực vùng đất Quế nhiều món ăn đặc sắc, trong đó không thể không nhắc đến món "cá khuy nướng".
Cá khuy sơ chế sạch, đem ướp cùng một chút gừng, súp và gia vị không thể thiếu là hạt dổi, sau đó bọc vào lá chuối để nướng trên lửa củi như thế mới toát lên mùi thơm, giữ trọn được vị ngọt béo của cá tươi.
Anh Nông Văn Quỳnh, đại diện xã Phong Dụ Thượng chia sẻ: " Với món cá khuy nướng, nguyên liệu chính của món ăn là cá khuy, điều đặc biệt đó là tuy có quanh năm, song loại cá này chỉ có số ít tại một số con suối, trong đó ở suối Ngòi Hút của thôn Dụ Thượng là có nhiều nhất."
Bên cạnh cá khuy nướng, trứng kiến rán cũng là món ăn đặc trưng của xã Phong Dụ Thượng. Mặc dù trứng kiến có ở nhiều địa phương, nhưng có lẽ chỉ có ở vùng sinh sống của người Tày tại xã Phong Dụ Thượng, huyện Vân Yên, mới có được món trứng kiến rán thơm bùi, đặc biệt, trứng kiến đúng vụ chỉ có từ cuối tháng 2 đến qua tháng 3 âm.
Theo ông Lương Văn Thu, Chủ tịch UBND xã Phong Dụ Thượng, mỗi món ăn mà người dân thực hiện trong hội thi mang đậm nét văn hóa ẩm thực vùng miền, đặc biệt là của dân tộc Tày.
Mọi nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn đều do người dân trong bản làng tự tay gieo trồng, chăm sóc hoặc ngắt hái từ rừng thiên nhiên. Người dân bản làng đã truyền tay nhau, lưu giữ qua biết bao thế hệ cho đến nay.
Từ bao đời nay, người Dao tại xã Viễn Sơn, huyện Văn Yên đã truyền dạy con cháu trồng và lưu giữ các loại thuốc bổ dưỡng để tạo nên hương vị đặc trưng của món canh thuốc nam người Dao. Đây cũng chính là niềm tự hào trong nền ẩm thực địa phương mà người dân nơi đây muốn "khoe" ra cho mọi người cùng thưởng thức.
"Cho đến nay người dân trong vùng vẫn thường xuyên nấu món canh này để bồi bổ sức khoẻ, nhất là cho người ốm và phụ nữ sau sinh. Cứ từ đời này qua đời khác, người mẹ học nấu, sau đó dạy lại, truyền lại cho người con, nhờ đó mà món ăn được lưu giữ lâu đời." – Chị Lý Thị Tư, Chủ tịch Hội Phụ nữ xã Viễn Sơn nói.
10 loại lá và gốc thuốc khác nhau kết hợp với gà đen, hầm liên tục trong nồi quế, cho ra thành phẩm là món canh thuốc Nam người Dao thơm mùi quế, ngọt tự nhiên, bổ dưỡng cho sức khoẻ.
Các nguyên liệu làm nên món canh này đều phải được chọn lựa một cách kỹ lưỡng và đầy đủ, chẳng hạn như gà đen dùng để nấu món ăn phải là gà nuôi thả vườn, lá thuốc và gốc thuốc cũng phải đủ 10 loại. Đây cũng là điểm quan trọng, tạo nên sự chân quý của món đặc sản vùng miền.
Tham gia ngày hội, xã Tân Hợp chủ yếu chuẩn bị những sản vật của địa phương như: cá sấy, cá suối chua ngọt, cá nộm mùng, ốc suối ngòi thắt, thịt lợn nướng lá dong, canh sắn chuối hầm chân giò.
Trong đó, món dọc mùng nộm cá nướng là nét ẩm thực đặc trưng giao thoa giữa hai dân tộc Tày và Dao. Loại cá đem chế biến món ăn cũng đặc biệt không kém, chúng chỉ có ở vùng suối, không thể bắt được ở ao hồ, kích thước rất nhỏ, chỉ to chừng bằng ngón tay trỏ.
Điều quan trọng làm nên sự hấp dẫn của món ăn này đó là cá phải nướng đều, kỹ trên bếp củi, kết hợp với ớt nướng làm dậy lên hương vị thơm ngon của món ăn.
Nét tinh hoa ẩm thực này đã được lưu truyền trong người dân bản địa từ những năm 1974, khi chuyển từ vùng lòng hồ Thác Bà lên địa phương xã Tân Hợp. Theo anh Thân, người trực tiếp chế biến món ăn, chia sẻ, hiện nay món ăn trên vẫn thường xuất hiện trên các mâm cơm ngày Tết, dịp lễ cầu làng, cấp sắc lập tỉnh của địa phương.
Món dọc mùng nộm cá nướng, cũng như nhiều món ăn địa phương khác có ý nghĩa to lớn, thể hiện nét văn hóa tự cung tự cấp từ xa xưa.
Ngày hội ẩm thực huyện Văn Yên còn giới thiệu đến du khách thập phương gần 50 món ăn vùng miền đặc sắc khác, 25 gian hàng chợ ẩm thực của các xã, thị trấn; không gian Trà quế huyện Văn Yên, không gian sản phẩm OCOP, các trò chơi dân gian, hoạt động văn hóa như: Đánh quay, đẩy gậy, đi Khà kheo, múa sạp, múa khèn....đặc sắc.
Mặc dù là địa phương không có nhiều lợi thế để phát triển du lịch nghỉ dưỡng, du lịch biển, chủ yếu là địa hình đồi núi, song, người dân địa phương huyện Văn Yên đã tận dụng những lợi thế vùng nguyên liệu, chế biến ra các món ăn đặc sắc và luôn luôn chú trọng việc gìn giữ phát huy giá trị truyền thống tốt đẹp.
Theo dõi chúng tôi trên:
(PLM) - Tại khu vực từ ngõ 412 đến ngõ 462 đường Bưởi, thuộc dự án hoàn thiện và khớp nối hạ tầng kỹ thuật khu 7,2ha Vĩnh Phúc (phường Ngọc Hà, thành phố Hà Nội) xuất hiện một số thửa đất có hình dáng dị dạng, méo mó, đã hoặc đang hình thành các công trình có mặt tiền rất hẹp, kết cấu méo hoặc vát theo ranh giới giải phóng mặt bằng. Những công trình này tạo nên hình ảnh thiếu đồng bộ, làm ảnh hưởng đến cảnh quan chung của khu vực.
PLM) - Bệnh viện Việt Đức vừa thực hiện thành công ca ghép dương vật đầu tiên từ người hiến chết não tại Việt Nam, mở ra bước tiến mới của ngoại khoa và hy vọng phục hồi chức năng sinh dục cho bệnh nhân.
(PLM) - Gia đình ông Nguyễn Trường Vinh đang sinh sống, kinh doanh ổn định trên thửa đất của gia đình tại số 06 Cách Mạng Tháng 8, khu phố Hưng Phước, phường Hưng Định, TP Thuận An, tỉnh Bình Dương (cũ), nay thuộc phường Thuận An, TP Hồ Chí Minh bị một số đối tượng đến đập phá tài sản gây thiệt hại lớn.
(PLM) - Khác với hai mùa trước chỉ tổ chức cho vận động viên là nhà báo, phóng viên, giải leo núi "Bước chân trên mây" mùa 3, do báo Pháp luật Việt Nam phối hợp với tỉnh Lai Châu đã mở rộng đối tượng tham gia với cộng đồng đam mê trekking. Quy mô tối đa của giải là 500 vận động viên, gồm 100 nhà báo, phóng viên và 400 vận động viên phong trào. Giải gồm ba cự ly thi đấu: 5km; 11km và 22km dành riêng cho nhà báo, phóng viên. Theo dự kiến giải leo núi “Bước chân trên mây - Chinh phục con đường đá cổ Pavi năm 2026” sẽ chính thức diễn ra vào ngày 4.10.2026 tại xã Sin Suối Hồ, tỉnh Lai Châu.
(PLM) - Quảng cáo rầm rộ, tung hô là "hàng chính hãng", " hàng chất lượng cao" , thương hiệu mũ bảo hiểm Masontex đã tạo nên một “ma trận” bủa vây người tiêu dùng trên các sàn thương mại điện tử. Thế nhưng, đằng sau những lời "quảng cáo có cánh" là hàng nghìn chiếc mũ bảo hiểm Mansontex không rõ nguồn gốc, xuất xứ và có dấu hiệu không đảm bảo chất lượng, tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn đối với người tiêu dùng.
Nhóm PV
(PLM) - Nhân kỷ niệm 79 năm Ngày Thương binh - Liệt sĩ (27/7/1947 - 27/7/2026), Bộ trưởng Bộ Tư pháp Hoàng Thanh Tùng cùng đoàn công tác đã đến tỉnh Quảng Trị dâng hương, dâng hoa tưởng niệm các Anh hùng liệt sĩ tại nhiều di tích lịch sử, nghĩa trang quốc gia. Chuỗi hoạt động thể hiện lòng biết ơn sâu sắc đối với những người đã anh dũng hy sinh vì độc lập, tự do của Tổ quốc, đồng thời góp phần lan tỏa truyền thống "Uống nước nhớ nguồn", "Đền ơn đáp nghĩa" của dân tộc.
(PLM) - Vừa qua, tại trụ sở văn phòng đại diện Tp.HCM, Báo Pháp Luật Việt Nam phối hợp cùng CLB Doanh Nhân và Pháp Luật tổ chức Lễ công bố Chương trình Carvan Tuyên truyền phổ biến pháp luật về ATGT học đường, thiện nguyện - kết nối giao thương lần 4, diễn ra từ ngày 18 đến ngày 20 tháng 9, năm 2026 tại xã Tuy Đức - tỉnh Lâm Đồng, với chủ đề: "Vững tay lái – Sáng đường biên".
(PLM) - Ra đời từ phong trào đấu tranh của giai cấp công nhân vào ngày 28/7/1929, trải qua hành trình 97 năm đồng hành cùng những thăng trầm của lịch sử dân tộc, Công đoàn Việt Nam luôn kiên định với một sứ mệnh thiêng liêng: đại diện, chăm lo và bảo vệ quyền lợi chính đáng cho người lao động. Viết tiếp trang sử vẻ vang ấy, các cấp công đoàn cơ sở hôm nay vẫn đang không ngừng đổi mới, hiện thực hóa sứ mệnh bằng những phong trào thi đua thiết thực và nhân văn.
(PLM) - Chiến tranh đã lùi xa, nhưng những mất mát, hy sinh của các thế hệ đi trước vẫn luôn là dấu ấn không thể phai mờ trong ký ức dân tộc. Đằng sau nền độc lập, hòa bình hôm nay là máu xương của những người con đã ngã xuống và những giọt nước mắt âm thầm của các Mẹ Việt Nam anh hùng. Những câu chuyện ấy không chỉ nằm lại ở quá khứ mà còn là lời nhắc nhở, là động lực, là gương soi để thế hệ hôm nay dựng xây Tổ quốc.
(PLM) - Tháng 7 về, trong không khí tri ân kỷ niệm 79 năm Ngày Thương binh - Liệt sĩ (27/7), hành trình tìm về những vùng quê cách mạng ở Thanh Hóa để thăm các Mẹ Việt Nam anh hùng khiến người ta không khỏi nghẹn lòng. Ở đó, có những người mẹ đã dành trọn tuổi xuân, dành cả những người thân yêu nhất cho độc lập, tự do của Tổ quốc. Sau những năm tháng chiến tranh đi qua, nỗi đau mất chồng, mất con vẫn lặng lẽ nằm lại trong ánh mắt, trong từng câu chuyện kể của các mẹ.
