Từ vụ con trai bà Tân Vlog xóa clip bán mật ong hoa vải: Cách nào nhận biết mật ong thật?

Mật ong siêu rẻ khả năng cao là pha từ đường

Hưng Vlog tên thật Nguyễn Văn Hưng (31 tuổi, trú xã Xuân Hương, H.Lạng Giang, tỉnh Bắc Giang) bắt đầu làm YouTube từ năm 2017 với nhiều nội dung hài hước trêu chọc mẹ và các thử thách độc, lạ.

Đến tháng 5/2019, Hưng xây dựng kênh YouTube cho mẹ (Bà Tân Vlog) với câu nói nổi tiếng "siêu to khổng lồ", từ đây cuộc sống của gia đình chàng trai Bắc Giang thay đổi vượt bậc. Hai mẹ con bà Tân Vlog đã giành được nút vàng và sở hữu lượt theo dõi "khủng" trên các trang mạng xã hội như YouTube, Facebook.

Thời gian gần đây, mạng xã hội TikTok nổi lên, Hưng Vlog cũng tham gia vào nền tảng này. Dựa vào sự nổi tiếng của mình, Hưng Vlog đã kinh doanh thêm mặt hàng mật ong hoa vải, đặc sản khá nổi tiếng của Bắc Giang. Hưng Vlog thường livestream bán mật ong hoa vải với giá được cho là khá thấp so với mặt bằng chung của thị trường (215.000 đồng/2 lít mật ong). Thậm chí, khách hàng còn được miễn phí cước vận chuyển.

Những ngày gần đây, phóng sự của VTV24 có tựa đề "Bắt quả tang cơ sở sản xuất hơn 2.000 lít mật ong giả từ đường", phát sóng vào tháng 6/2022 được lan truyền trên mạng xã hội. Nhiều người nhanh chóng phát hiện ra, Hưng Vlog đã xóa hết các video quảng cáo bán mật ong hoa vải trên nền tảng TikTok. Hiện tại, kênh TikTok của Hưng Vlog chỉ còn lại những video cập nhật cuộc sống đời thường và những món ăn vặt khác được rao bán. Hành động của Hưng VLog khiến không ít người đặt câu hỏi về chất lượng của loại mật ong mà người này đã rao bán.

Theo GS Bùi Công Hiển, Hội Côn trùng học Việt Nam, mật ong hoa vải không hiếm vì diện tích trồng vải thiều ở nước ta khá lớn. Mùa hoa vải cũng mới kết thúc không lâu nên nguồn cung mật hoa loại này khá dồi dào. Theo tìm hiểu, hiện nay, trên thị trường, mật ong hoa vải có giá dao động từ 210.000 - 400.000 đồng/lít tùy loại. Đặc biệt, ong lấy mật hoa vải thường là ong Ý (loại ong ngoại) nên năng suất mật rất cao.

"Loại mật ong có giá rẻ bất thường thì khả năng cao là mật ong giả, pha từ đường chứ không phải mật ong thật. Mật ong nhãn không phải là thứ quý hiếm, song giá thị trường là người sản xuất đã tính toán các loại chi phí cần thiết để có lời, không thể có chuyện mật ong thật mà rẻ bất thường như vậy", GS Bùi Công Hiển nhận định.

Phân biệt mật ong giả với mật ong thật

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học – Công nghệ Thực phẩm, ĐH Bách khoa Hà Nội, cho biết, về mặt sức khỏe, mật ong giả không quá gây hại vì đa phần được làm từ đường. Nhưng nếu sử dụng mật ong giả quá nhiều có thể dẫn đến mất cân bằng tiêu hóa hoặc có nguy cơ mắc bệnh béo phì. Đặc biệt những người mắc bệnh tiểu đường dùng mật ong giả nhiều sẽ gây hại cho sức khỏe.

"Điều quan trọng, làm giả mật ong gây thiệt hại về kinh tế và lừa đối người tiêu dùng. Ví dụ bạn mua tặng người thân 1 chai mật ong được quảng cáo nguyên chất, giá cao nhưng về phát hiện thực chất là đường cô đặc không chỉ thiệt hại về kinh tế mà còn ảnh hưởng đến niềm tin của người tiêu dùng", PGS.TS Thịnh nói.

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nhận biết mật ong thật, giả có thể phân biệt đơn giản. Chúng ta chuẩn bị 1 cốc nước lọc, lấy ống hút nhúng vào phần mật ong cần thử, bịt miệng lại. Sau đó, ta từ từ thả 1 giọt mật ong vào cốc nước. Nếu mật ong thật sẽ từ từ chìm xuống đáy, không tan trong khi mật ong giả sẽ tan dần ra và hết. Lưu ý, để chính xác trong quá trình thử bạn nên chuẩn bị 1 cốc thủy tinh dài để dễ quan sát, quá trình dùng ống hút lấy mật ong nên lấy giọt bé vì giọt lớn không kịp tan.

Theo các chuyên gia, mật ong tốt thường rất trong và có mùi đặc trưng của từng loài hoa. Ong lấy mật từ một số loại hoa rừng, thường là ở trên núi, sẽ cho mật trắng trong. Mật ong hoa nhãn có màu hổ phách. Mật ong hoa bạc hà có màu hơi xanh xanh. Mật ong vùng Mộc Châu có màu đẹp nhất, là màu vàng trong. Nếu chọn được mật ong đa hoa là tốt nhất. Do vậy mà người ta thường thích mật ong rừng vì ong lấy mật từ nhiều loài hoa khác nhau nên lượng vi chất từ phấn hoa cũng phong phú hơn.

Theo đó, mật ong hoa vải thường trong, có màu nâu cánh gián, khá loãng chứ không sẫm màu và đặc như mật ong rừng. Cũng bởi đặc điểm mật ong hoa vải loãng nên rất hiếm khi kết tinh giống như mật ong rừng hay mật ong bạc hà.

Với người sành mật ong, thông qua mùi thơm có thể phân biệt được hàng thật, giả. Nếu mật ong được nuôi bằng đường thì mùi thơm rất nhẹ. Trường hợp bị kết tinh, cho vào miệng mà lâu tan, ngọt khé thì đó là mật ong nuôi bằng đường. Mật tự nhiên sẽ rất thơm, khi kết tinh đưa vào miệng tan ra ngay.