Thứ bảy 15/08/2026 06:39
Email: [email protected]
Bánh mì, đặc biệt tại các tỉnh phía Nam, là món ăn quen thuộc của người lao động, học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng. Là một loại thức ăn nhanh, nhiều nơi nhiều người bán, một ổ bánh mì thường được mua rất nhanh, ăn rất nhanh và nếu nguyên liệu được chế biến không bảo đảm an toàn thực phẩm thì hậu quả xảy ra cũng rất nhanh. Đặc thù tại các tỉnh phía Nam là nắng nóng, nên đồ ăn đường phố nếu không được bảo quản đúng cách sẽ ôi thiu nhanh. Một đặc thù nữa của bánh mì là thường có patê, là nguyên liêu dễ bị nhiễm khuẩn. Vì vậy, nếu đã ngộ độc thì số nạn nhân thường là rất nhiều.
Có thể kể ra một số vụ ngộ độc hàng loạt mới xảy ra gần đây. Tại Đắk Lắk, cuối tháng 3 vừa qua ghi nhận 61 trường hợp nghi ngộ độc liên quan ăn bánh mì mua từ một tiệm ở xã Ea Đrăng. Tại TP HCM, từ cuối tháng 2 đến đầu tháng 3 liên tiếp xảy ra hai vụ ngộ độc sau ăn bánh mì, một vụ tại phường Hạnh Thông với hàng chục trường hợp nhập viện, một vụ tại phường Vũng Tàu ghi nhận tới 108 người nhập viện. Với vụ ngộ độc tại phường Vũng Tàu, kết quả xét nghiệm bước đầu cho thấy hơn một nửa bệnh nhân dương tính với vi khuẩn Salmonella.
Vậy làm sao để quản lý an toàn thực phẩm với thức ăn đường phố nói chung, đặc biệt là bánh mì nói riêng? Một món ăn được tiêu thụ mỗi ngày với số lượng cực lớn; nhưng nhiều điểm bán lại hoạt động theo quy mô nhỏ, phân tán, nhân công ít, nguyên liệu đa dạng, thời gian trữ nguyên liệu kéo dài trong điều kiện bảo quản không bảo đảm... vẫn chưa được quản lý rủi ro ngay từ đầu. Có ngộ độc hay không khi ăn bánh mì, tới nay phần lớn phụ thuộc ý thức người bán. Chỉ cần một người bán sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, để thực phẩm chín và sống gần nhau, rửa rau sơ sài, bảo quản nước sốt không đúng cách, hoặc không vệ sinh sạch tay… đều có thể là khởi điểm của một vụ ngộ độc tập thể.
Để những vụ ngộ độc như trên không còn tái diễn, rất cần thiết thay đổi cách quản lý. Với những món ăn nhanh gồm nhiều thành phần, được bán với số lượng lớn hằng ngày như bánh mì, cần chuyển mạnh từ hậu kiểm sang giám sát chủ động về nguồn gốc nguyên liệu, điều kiện bảo quản, quy trình sơ chế và kiến thức an toàn thực phẩm của người bán. Những cơ sở đông khách, bán số lượng lớn cần được kiểm tra định kỳ và đột xuất thường xuyên hơn, thay vì chỉ bị gọi tên sau khi “chuyện đã rồi”.
Trách nhiệm, ý thức của những người bán hàng cũng là yếu tố cần được nâng cao. Không thể nêu lý do “ổ bánh mì ít tiền” để né tránh trách nhiệm. Càng không thể vin vào tính chất “thức ăn đường phố” để cung cấp những sản phẩm thiếu vệ sinh, gây hại sức khỏe, tính mạng khách hàng. Về phía người tiêu dùng, cũng cần thận trọng hơn khi lựa chọn mua hàng, trước tiên phải cẩn trọng bảo vệ chính mình. Rất cần thiết có những giải pháp đồng bộ như nêu trên, để bánh mì tiếp tục là một trong những niềm tự hào của ẩm thực Việt.
Theo dõi chúng tôi trên:
Theo phản ánh của người dân và ghi nhận của phóng viên chiều ngày 12/8, đơn vị thi công dự án cải tạo hạ tầng vỉa hè, đường giao thông, vườn hoa khu đô thị Đền Lừ 1, Đền Lừ 2 thuộc phường Tương Mai tiếp tục đổ trạc thải có dấu hiệu trái phép cùng với đó nhiều hạng mục được triển khai xây dựng có dấu hiệu chưa đúng với thiết kế.
Bỏ ra số tiền hàng tỷ đồng, còn đi vay lãi thêm để mua đất và đầu tư xây dựng kinh doanh. Ông Hồ Văn Cư (trú tại xã Xuân Ái, tỉnh Lào Cai) chẳng những không được sở hữu đất, mà còn có nguy cơ mất luôn nhà xưởng. Bởi, khi ông Cư vay đủ tiền để rút giấy tờ đất từ ngân hàng về thì chỉ 1 ngày sau chủ đất và người cho ông Cư vay tiền đã thực hiện một hợp đồng chuyển nhượng khác với nhau mà ông Cư lại không hề hay biết, mỗi tháng còn đều đặn trả lãi. Nguyên nhân cũng bắt nguồn từ việc giấy tờ sau khi rút từ ngân hàng về đều được người cho ông Cư vay tiền giữ toàn bộ. Sau đó, việc cho vay tiền cũng được thực hiện thông qua bằng 02 bản hợp đồng chuyển nhượng quyền sử dụng đất mà không phải giấy “vay tiền”… trong đó ông Cư cho biết, 01 giấy là số tiền vay, còn 01 giấy đã bao gồm cả tiền lãi. Đây cũng chính là mấu chốt dẫn tới tranh chấp phức tạp, kéo dài đến nay vẫn chưa được giải quyết dứt điểm.
(PLM) - Liên quan đến những phản ánh của các hộ dân về công tác giải phóng mặt bằng, tái định cư tại dự án Bảo tồn, tôn tạo và phát huy giá trị khu di tích Lăng Miếu Triệu Tường (giai đoạn 2), phóng viên Báo Pháp luật Việt Nam đã có buổi làm việc với đại diện Thanh tra tỉnh Thanh Hóa nhằm làm rõ các nội dung mà người dân nhiều lần kiến nghị.
(PLM) - Từ Mộc Châu, tỉnh Sơn La, Công ty Cổ phần Trí tuệ Sinh Việt chính thức đưa Sinh Việt Edu chi nhánh Sơn La vào hoạt động, đánh dấu bước phát triển mới trong định hướng xây dựng hệ sinh thái giáo dục gắn với công nghệ, đào tạo và phát triển con người. Sự kiện được kỳ vọng mở thêm cơ hội tiếp cận các phương thức học tập hiện đại cho học sinh tại địa phương.
(PLM) - Ngày 11/8/2026, tại trường bắn TB2, tỉnh Gia Lai, Quân chủng Phòng không – Không quân đã bước vào ngày đầu tiên của đợt diễn tập bắn, ném bom đạn thật lớn nhất trong năm 2026 với các bài bay ban ngày.
PLM - Nhằm đẩy mạnh kích cầu tiêu dùng, kết nối chuỗi cung cầu nông sản an toàn và nâng cao giá trị thương hiệu hàng Việt, tại Trung tâm Thương mại AEON MALL Hà Đông, Sở Nông nghiệp và Môi trường Hà Nội phối hợp với Tập đoàn AEON Việt Nam chính thức khai mạc Hội chợ Xúc tiến thương mại nông nghiệp, sản phẩm OCOP Hà Nội. Sự kiện là cầu nối quan trọng đưa nông sản chất lượng cao của Việt Nam vươn xa thông qua hệ thống phân phối hiện đại.
(PLM) - Nhiều năm qua, tuyến đường Đồng Bài, đoạn từ đường Thanh Chương đến đường Đồng Cuốn, phố Thành Công, phường Quảng Phú (tỉnh Thanh Hóa) đang trở thành nỗi ám ảnh của người dân nơi đây. Mặt đường xuống cấp nghiêm trọng khiến việc đi lại gặp nhiều khó khăn, tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn giao thông. Theo thông tin người dân cung cấp, trước khi sáp nhập chính quyền 2 cấp ngày 15/5/2025, UBND TP Thanh Hóa đã ban hành quyết định số 4838/QĐ-UBND phê duyệt dự án “Nâng cấp cải tạo các tuyến đường trên địa bàn phường Quảng Thành, thành phố Thanh Hóa”, nay là phường Quảng Phú, trong đó có tuyến đường Đồng Bài.
(PLM) - Bệnh viện E cứu sống bệnh nhân suy tim nguy kịch bằng kỹ thuật tạo nhịp bó nhánh trái tiên tiến, giúp chức năng tim phục hồi ngoạn mục từ 15–20% lên 60% chỉ sau một tháng.
PLM - Sáng 6-8, tại trụ sở Bộ Quốc phòng, Đại tướng Phan Văn Giang, Ủy viên Bộ Chính trị, Phó Thủ tướng Chính phủ, Bộ trưởng Bộ Quốc phòng chủ trì lễ đón Ngài Dato' Seri Mohamed Khaled bin Nordin, Bộ trưởng Quốc phòng Malaysia, sang thăm chính thức Việt Nam.
PLM - Trong bối cảnh thương mại điện tử tiếp tục tăng trưởng mạnh, việc hoàn thiện cơ chế quản lý thuế và nâng cao năng lực tuân thủ của doanh nghiệp, hộ và cá nhân kinh doanh đang trở thành yêu cầu cấp thiết. Đây là nội dung được các chuyên gia, cơ quan quản lý tập trung trao đổi tại Hội thảo "Quản trị rủi ro thuế thương mại điện tử" do Tạp chí Tài chính Doanh nghiệp phối hợp Hội Tư vấn Thuế Việt Nam tổ chức sáng 6/8.
