Thứ sáu 13/11/2026 20:26
Email: [email protected]
Bánh mì, đặc biệt tại các tỉnh phía Nam, là món ăn quen thuộc của người lao động, học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng. Là một loại thức ăn nhanh, nhiều nơi nhiều người bán, một ổ bánh mì thường được mua rất nhanh, ăn rất nhanh và nếu nguyên liệu được chế biến không bảo đảm an toàn thực phẩm thì hậu quả xảy ra cũng rất nhanh. Đặc thù tại các tỉnh phía Nam là nắng nóng, nên đồ ăn đường phố nếu không được bảo quản đúng cách sẽ ôi thiu nhanh. Một đặc thù nữa của bánh mì là thường có patê, là nguyên liêu dễ bị nhiễm khuẩn. Vì vậy, nếu đã ngộ độc thì số nạn nhân thường là rất nhiều.
Có thể kể ra một số vụ ngộ độc hàng loạt mới xảy ra gần đây. Tại Đắk Lắk, cuối tháng 3 vừa qua ghi nhận 61 trường hợp nghi ngộ độc liên quan ăn bánh mì mua từ một tiệm ở xã Ea Đrăng. Tại TP HCM, từ cuối tháng 2 đến đầu tháng 3 liên tiếp xảy ra hai vụ ngộ độc sau ăn bánh mì, một vụ tại phường Hạnh Thông với hàng chục trường hợp nhập viện, một vụ tại phường Vũng Tàu ghi nhận tới 108 người nhập viện. Với vụ ngộ độc tại phường Vũng Tàu, kết quả xét nghiệm bước đầu cho thấy hơn một nửa bệnh nhân dương tính với vi khuẩn Salmonella.
Vậy làm sao để quản lý an toàn thực phẩm với thức ăn đường phố nói chung, đặc biệt là bánh mì nói riêng? Một món ăn được tiêu thụ mỗi ngày với số lượng cực lớn; nhưng nhiều điểm bán lại hoạt động theo quy mô nhỏ, phân tán, nhân công ít, nguyên liệu đa dạng, thời gian trữ nguyên liệu kéo dài trong điều kiện bảo quản không bảo đảm... vẫn chưa được quản lý rủi ro ngay từ đầu. Có ngộ độc hay không khi ăn bánh mì, tới nay phần lớn phụ thuộc ý thức người bán. Chỉ cần một người bán sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, để thực phẩm chín và sống gần nhau, rửa rau sơ sài, bảo quản nước sốt không đúng cách, hoặc không vệ sinh sạch tay… đều có thể là khởi điểm của một vụ ngộ độc tập thể.
Để những vụ ngộ độc như trên không còn tái diễn, rất cần thiết thay đổi cách quản lý. Với những món ăn nhanh gồm nhiều thành phần, được bán với số lượng lớn hằng ngày như bánh mì, cần chuyển mạnh từ hậu kiểm sang giám sát chủ động về nguồn gốc nguyên liệu, điều kiện bảo quản, quy trình sơ chế và kiến thức an toàn thực phẩm của người bán. Những cơ sở đông khách, bán số lượng lớn cần được kiểm tra định kỳ và đột xuất thường xuyên hơn, thay vì chỉ bị gọi tên sau khi “chuyện đã rồi”.
Trách nhiệm, ý thức của những người bán hàng cũng là yếu tố cần được nâng cao. Không thể nêu lý do “ổ bánh mì ít tiền” để né tránh trách nhiệm. Càng không thể vin vào tính chất “thức ăn đường phố” để cung cấp những sản phẩm thiếu vệ sinh, gây hại sức khỏe, tính mạng khách hàng. Về phía người tiêu dùng, cũng cần thận trọng hơn khi lựa chọn mua hàng, trước tiên phải cẩn trọng bảo vệ chính mình. Rất cần thiết có những giải pháp đồng bộ như nêu trên, để bánh mì tiếp tục là một trong những niềm tự hào của ẩm thực Việt.
Theo dõi chúng tôi trên:
(PLM) - Chiều 11/11, Đội CSGT Cát Lái, thuộc Phòng CSGT Công an TP.HCM đã lập biên bản vi phạm hành chính đối với V.V.Tr. 18 tuổi, quê Quảng Trị và L.H.Th, 22 tuổi, quê Cà Mau liên quan vụ nhóm thanh niên chạy xe máy bốc đầu, lạng lách gây mất trật tự trên đường Kha Vạn Cân, phường Linh Xuân.
(PLM)- Ngày 12/11, Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an tỉnh Quảng Trị đã khởi tố vụ án, khởi tố bị can và ra lệnh bắt bị can để tạm giam đối với Đặng Xuân Triều (SN 1999, trú tại phường Quy Nhơn, tỉnh Gia Lai) để điều tra về hành vi vận chuyển hàng cấm.
Chiều 11/11, tại Hà Nội, Hội Nhà báo thành phố Hà Nội tổ chức họp các đoàn vận động viên và bốc thăm các môn thi đấu Hội khỏe Hội Nhà báo thành phố Hà Nội mở rộng lần thứ 31 năm 2026. Hội khỏe năm nay có sự tham gia của 21 đoàn với gần 300 lượt vận động viên, tranh tài ở 6 môn thể thao
(PLM) - Nhân Ngày Pháp luật Việt Nam, ngày 9/11, Trường Đại học Luật TP HCM phối hợp với Báo Sài Gòn Giải Phóng tổ chức lễ công bố và phát động Giải thưởng Tinh hoa pháp lý Việt Nam lần thứ hai, năm 2027, với thông điệp “Vinh danh giá trị – Kiến tạo tương lai”. Tham dự buổi lễ có TS Lê Trường Sơn, Hiệu trưởng Trường Đại học Luật TP HCM và ông Nguyễn Khắc Văn, Tổng Biên tập Báo Sài Gòn Giải Phóng, cùng đại diện nhiều cơ quan, đơn vị.
PLM - Sau phản ánh về tình trạng tập kết, trung chuyển đất tại khu vực bến thủy nội địa trên sông Lục Nam, thuộc tổ dân phố Nghè, phường Lục Nam đã ban hành quyết định xử phạt vi phạm hành chính đối với một cá nhân có hành vi lấn chiếm lòng sông, xây dựng công trình làm gia tăng nguy cơ rủi ro thiên tai.
PLM - Hình ảnh những chiếc thuyền nhôm chở học sinh cùng người dân ở thôn Đồng Phú, xã Tuyên Phú, tỉnh Quảng Trị vượt sông Gianh giữa lúc nước lũ dâng cao, chảy xiết vào chiều ngày 9/11/2026, được đăng tải trên một số nền tảng mạng xã hội khiến nhiều người thót tim, lo lắng.
(PLM) - 80 năm kể từ ngày bản Hiến pháp đầu tiên được thông qua, tinh thần xây dựng Nhà nước pháp quyền XHCN của Nhân dân, do Nhân dân, vì Nhân dân tiếp tục được kế thừa và phát huy. Với ý nghĩa lan tỏa sâu rộng trong toàn xã hội tinh thần thượng tôn Hiến pháp và pháp luật, ngày 9/11 đã dần trở thành ngày hội của toàn dân, tạo nét đẹp văn hóa “sống và làm việc theo Hiến pháp, pháp luật”. Để đất nước vươn mình phát triển mạnh mẽ, với bản lĩnh cùng kinh nghiệm quý báu trong xây dựng, thi hành pháp luật thời gian vừa qua, cùng sự vào cuộc của cả hệ thống chính trị, sự ủng hộ của toàn dân, nhất định chúng ta sẽ thành công trong đổi mới công tác xây dựng và thi hành pháp luật, đưa đất nước vững bước vào kỷ nguyên phát triển mới, vì một Việt Nam hòa bình, độc lập, dân chủ, giàu mạnh, phồn vinh, văn minh và hạnh phúc, vững bước đi lên chủ nghĩa xã hội.
(PLM) - Bộ trưởng GD&ĐT Hoàng Minh Sơn thăm, chúc mừng Bộ Tư pháp nhân Ngày Pháp luật Việt Nam, nhấn mạnh đổi mới tư duy xây dựng pháp luật và tăng cường giáo dục pháp luật từ nhà trường đến xã hội.
PLM - Sáng ngày 8/11, tại Bộ Tư pháp đã diễn ra Lễ hưởng ứng Ngày Pháp luật nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam năm 2026. Tại buổi lễ, Phó Thủ tướng Chính phủ Lê Tiến Châu và Bộ trưởng Bộ Tư pháp Hoàng Thanh Tùng đã trao Bằng khen của Thủ tướng Chính phủ và chứng nhận Gương sáng pháp luật năm 2026 cho các tập thể, cá nhân xuất sắc. Ban Tổ chức cũng đã tiến hành trao giải Cuộc thi trực tuyến “Tìm hiểu Hiến pháp và pháp luật” trên Cổng Pháp luật Quốc gia. Đây là hoạt động thiết thực nhằm biểu dương những điển hình tiên tiến đại diện cho các ngành, các cấp và địa phương; qua đó cổ vũ, lan tỏa tinh thần thượng tôn Hiến pháp và pháp luật trong toàn xã hội.
PLM - Sáng ngày 7/11, tại hội trường Bộ Tư pháp đã diễn ra lễ tổng duyệt cấp Quốc gia hưởng ứng ngày Pháp luật nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam năm 2026. Thứ trưởng Bộ Tư pháp Nguyễn Thanh Ngọc dự và chủ trì lễ tổng duyệt. Ngày mai 8/11, lễ hưởng ứng Ngày Pháp luật nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam năm 2026 sẽ được Hội đồng phối hợp phổ biến, giáo dục pháp luật Trung ương tổ chức tại hội trường Bộ Tư pháp.
